Pankek annelere, çocuklara

Bir sürü tarif denememize rağmen şöyle cafelerdeki gibisini yapamamıştık… Sonunda oldu hatta esmer unla da yaptık …

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı un
3/4 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
2 kaşık zeytinyağı

Yumurta, şeker ve tuzu çırp.

Sütün içine elenmiş unu ve karbonatı eklenip karışıtır, içine çırpılmış yumurtalı karışımı da ekle, iyice çırp…

Bu malzemeyi bir kaşık yardımıyla tavaya dök. İster minik minik 3 4 tane, ister büyük tek bir tane olsun…

Fakat tavaya dökmeden önce yapışmaması için yağla…

Pankeklerin üstü kabarcıklı olduğunda spatula ile ters çevirip altını da pişir. Pişen pankekleri üst üste diz…

Peynir, reçel, bal, nutella, krema meyve, toz şeker, mapel şurubu vb süslenip kahvaltıda veya ikinde de afiyetle yenir…

Reklamlar

Sebzeli Yeşil Mercimek Köftesi

1 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy havuç
1 orta boy kuru soğan
1 pırasanın beyaz kısmı
¼ kereviz
Küçük bir tutam brokoli
0,5 çay kaşığı toz zencefil, Tuz, karabiber, kuru nane, kimyon
1 yumurtanın sarısı
2 tatlı kaşığı galeta unu

Mercimek, kaynadıktan sonra 15 dakika kadar haşlanır. Bütün sebzeler rendelenir, bir tatlı kaşığı zeytinyağında 5 dakika kadar kavrulur. Mercimek, yumurta, galeta unu ve sebzeler karıştırıp yoğrulur. Köfte şekli verilir.

Teflon tavada az yağda veya üstüne zeytinyağı sürülüp fırında pişirilir.

Pişmiş sebze tercih etmeyen, salata sever çocuklara

Havuç salatasına, küçük doğranmış salatalığa ek olarak

Küçük doğranmış ıspanak veya
Rendelenmiş yer elması veya kabak veya semizotu…

Ekleyip, nar ekşisi ve zeytinyağı sos ile muhteşem salatalar yapılabilir. Şu dönemde, bizde zeytinyağlı sebzelere karşı bir protesto var, salata gibi basit bir yöntemle mevsim sebzelerini tüketiyoruz.

Rendelenmiş kereviz, yerelması, havuç, elma karıştırıp üstüne
Rondodan geçirilmiş Ceviz, zeytinyağı, bir tatlı kaşığı bal sos olarak ekleyip denedik enfes oldu.

Galeta ununda sebzeli köfte

1 çay bardağı kereviz rendesi
1 çay bardağı havuç rendesi
1 küçük patates rendelenmiş
1 çay bardağı küçük doğramış pazı
250 gr kıyma
2 yumurta
Tuz / karabiber / toz zencefil
Önce sebzeleri yarım yemek kaşığı zeytinyağında soteleyip, soğuduktan sonra kıyma, 1 yumurta ve baharatlarla yoğurup 2 saat buzdolabında beklettik. Beklemeden yapınca kıvamı çok yumuşak oldu durmadı. Köfte gibi şekillendirip çırpılmış yumurtaya, sonrada galeta ununa batırıp az yağda kızarttık. Gerçi fırında da olurdu.

Faydalı bir içecek alternatifi

Geçenlerde gazetede denk geldim. Aslında daha evvelden çocuklar için yemek tarifleri kitaplarında da rastlamıştım, bizimki için daha erkendi sonrada unutmuşum…

Smoothies, bizdeki büfe jargonuna göre de atom… Meyvalı ballı içecek…

Aklımda kalan tarif portakal suyu, muz ve yoğurt karışımıydı…

Yarım muz, bir çorba kaşığı yoğurt ve bir çay kaşığı balı blenderdan geçirip, üzerine 2 sıkılmış portakalı ekleyip tekrar karıştırdım.
Bunun gibi tonla varyasyon yapılabilir…

Gayet lezziz ve sağlıklı, hatta doyurucu bir karışım oldu, bizimki de ayıla bayıla içti…

Waffle Tarifi

Waffle

250 gr un
50 gr şeker
1 paket vanilya
Tuz

bir kaba koy

Başka bir kapta
300 ml süt
20 gr maya içinde erit

Topaksız sulu kıvama gelene kadar karıştır 10 dakika beklet

40 gr margarin erit soğut
3 yumurtayı sarı beyazlarını ayır

Sarısını yağ ile karıştır, beklemiş karışıma ekle, 20 dakika beklet

Yumurtanın beyazını kar olana kadar çırp beklemiş karışıma ekle

Tost makinesini ısıt, yağla ve waffle yap

Sebzeli Pilav

Ufak doğranmış soğan ve havucu zeytinyağında az döndürdüm,

içine mısır, bezelye ve pirinci de ekledim ve üzerini örtecek kadar kaynar su normal pilav gibi pişirdim.

Hepsinden küçük kahve fincanı ölçeğinde aynı miktarda koydum. (Mısır ve bezelye pizza sebebiyle buzlukta vardı. İglo)

Tuz, çok az şeker, karabiber ve toz zancefil

Mini pizzalar

Milföy hamuru (fırından alınmış ekmek hamuru daha da iyi olur)…

Karenin kenarlarını yükseltip malzemeleri yerleştirdim sonra fırına…

Rendelenmiş Peynir (ben taze kaşar kullandım, mozzerella daha iyi olur)

Domates (yazdan kaynatılmış kavanoz lanmış veyabarilla gibi hazır soslardan da biraz sulandırarak kullanılabilir)

Taze Mantar, Mısır, Bezelye (iglo dondurulmuş kullandım), taze kırmızı biber Sosis veya salam pek tercih etmiyorum ama konulabilir

Sebze yemeye özendirmek için

Yemek seçimini renklere göre yapmaya başladığından beri yeşil olması sebebiyle fasulye yemez oldu. Eve gene de her tür sebze hala giriyor ama bizimki yemiyor ayrı.

Dün fasulyeyi temizlerken onu da oturttum başına. Beraber ayıkladık, ben kılçıklarını soydum, o kırdı. Aslında mıncıklamak ile parçalamak arası bir işlemdi.

Tencereye de beraber koyduk. Öğlen gururla anlattık ve afiyetle yedi fasulyeyi.

Bezelye yemeye de kitapta görüp hakkında önceden konuşarak başlamıştık.

Tek denekli araştırmalarımın sonuçlarına dayanarak söylüyorum, sebzeleri önceden tanıtmanın yemeğe etkisi büyük oluyor.